校操场摆摊卖什么最受欢迎，这不仅取决于学校所在地方的文化背景，还取决于学生的年龄、性别和兴趣。

一般来说，小学生喜欢购买小食品，如薯片、饼干等；中学生则更喜欢零食和饮料，如火腿肠、可乐等。

另外，在炎热的夏天，可以卖一些清凉爽口的冰品，如冰棍、冰淇淋等，受欢迎程度较高。总之，在选择摆摊卖什么时，需要考虑学生的需求和兴趣，这样才能吸引更多的消费者，赚到更多的钱。