材料:
- 鸭掌：600克
- 鸭肠：300克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法:
1. 将鸭掌、鸭肠清洗干净，切段备用。
2. 热锅凉油，将姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的料酒。
4. 放入鸭掌、鸭肠煮至断生。
5. 将煮熟的鸭掌、鸭肠捞出沥干水分备用。
6. 准备锅热油，放入适量的青红椒和干辣椒片炒香。
7. 加入醋、生抽、鸡精、精盐、白胡椒粉翻炒均匀。
8. 最后将炒好的酱汁浇在鸭掌、鸭肠上。