干菜店卖的干菜种类繁多，包括脱水的蔬菜、水果、肉类等。脱水的蔬菜有芹菜、白菜、菠菜、南瓜等；水果有苹果、香蕉、草莓、桑葚等；肉类有牛肉、猪肉、鱼肉等。这些干菜既可作为食材烹调，也可以用来泡水、熬汤。此外，还有各种干贝、蚌肉、蟹肉干等海鲜干货。干菜的好处是长期保存，便于携带，而且避免了食材鲜嫩期的限制，更加方便人们的生活。