准备食材：羊肝300g、大葱50g、大蒜2瓣、香菜1棵、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量。

做法：

1. 羊肝切片用清水浸泡，换水洗去血水；

2. 大葱洗净切段，大蒜拍扁剁碎，香菜切小段备用；

3. 锅中放油烧热后放入蒜末炒出香味；

4. 加入大葱段翻炒出香味，加入羊肝片继续翻炒；

5. 翻炒至羊肝变色时，调入生抽、老抽、蚝油和料酒；

6. 继续翻炒均匀，最后撒上香菜段即可。