集渔冬阴功火锅底料绿盒和红盒的主要区别在于它们的配方和口味。

绿盒的冬阴功火锅底料以香茅、南姜、青柠檬、小米椒等经典泰式香料为基础，再搭配椰浆、鱼露等特色食材，呈现出清新酸辣的口感，适合喜欢传统泰式冬阴功汤的人。

红盒的冬阴功火锅底料则在绿盒的基础上增加了更多的香辛料和辣椒，口味更加浓郁辛辣，适合喜欢重口味的人。

此外，两者在包装设计上也有所不同，绿盒以绿色为主色调，红盒则以红色为主色调，方便消费者在购买时进行区分。

总的来说，集渔冬阴功火锅底料绿盒和红盒的区别主要在于口味和配方，消费者可以根据自己的口味偏好进行选择。