腊八粥放枣时，如果不注意处理，很容易让粥变得苦涩难吃。以下是一些避免腊八粥苦味的方法：

1. 提前泡发红枣：将红枣浸泡在温水中约30分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和糖分，这样可以减少苦味。

2. 煮红枣的时间要掌握好：将红枣放入沸水中煮5-10分钟，然后捞出来备用。不要过度煮熟，否则会导致苦味加重。

3. 加入冰糖或白糖：在煮腊八粥的过程中，适量加入冰糖或白糖，可以中和红枣的苦味，使粥更加甜美可口。

4. 搭配其他食材：将红枣和其他食材一起煮，如糯米、莲子、桂圆等，可以相互调和味道，减少苦味的影响。