馒头添加甜蜜素的国家标准是不得检出。根据国家卫生计生委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，甜蜜素在馒头中的使用是违法的，不得添加到任何面制食品中。

过量摄入甜蜜素会对人的身体造成损伤，商家明知不可为，却违背良心，违反法律法规，以牺牲消费者身体健康的方式换取利益。因此，作为消费者，应选择正规渠道购买馒头等食品，不购买和食用非法添加甜蜜素等食品添加剂的馒头等食品。