如果鲫鱼尾巴上的刺卡住了喉咙，首先要冷静，尽量不要吞咽，以免将刺推入更深的位置。不要试图用手指或工具去摘取，因为这样可能会导致更大的伤害。应该马上就医，前往医院或拨打急救电话。医生会采用合适的方法将刺取出，以避免引发更严重的后果。在等待救护车到来的过程中，可以尝试喝点水或食物软化喉咙，以减少不适感。