制作粉丝韭菜蒸菜的步骤如下：

材料：

- 适量粉丝

- 适量韭菜

- 适量鸡蛋

- 适量调味料（如盐、鸡精、生抽等）

步骤：

1. 准备工作：将粉丝用温水泡软备用。韭菜洗净切段备用。

2. 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和少许生抽，搅拌均匀备用。

3. 混合材料：将泡软的粉丝和切好的韭菜放入一个大碗中，倒入调制好的蛋液，搅拌均匀，确保每根粉丝都裹上了蛋液。

4. 蒸制：准备一个蒸碗，将混合好的粉丝韭菜倒入碗中，用铺有湿布的蒸锅或者蒸笼蒸制约8-10分钟，直到粉丝熟透，蒸熟即可。

5. 调味：将蒸好的粉丝韭菜蒸菜取出，根据个人口味再次撒上少许盐、鸡精等调味料，可以淋上少许香油增加香气。

6. 上菜：将蒸好的粉丝韭菜蒸菜盛入盘中，即可享用。

这样制作出来的粉丝韭菜蒸菜口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。