首先，选择新鲜的小乳瓜，它应该整齐，色泽鲜艳且坚挺。将它们洗净并擦干，切掉顶部和底部。

然后，将它们从中间切成两半，用勺子将里面的籽挖出来。

如果你喜欢更细的块状，可以将它们从中间切成四份，然后进行籽的清理。

如果要切成片，可以将小乳瓜切成1-2厘米厚的块，然后再切成薄片。要确保切面整齐，过程中要保持刀尖与切面平行。现在，您已经准备好把它们加入您的菜肴中了。