材料：

- 低筋面粉：200克

- 玉米淀粉：50克

- 泡打粉：10克

- 盐：1/4茶匙

- 糖：30克（可选，根据口味调整）

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：60毫升

- 植物油或融化黄油：30毫升

步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，确保没有颗粒，混合均匀。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶和植物油（或融化黄油），用打蛋器搅拌均匀至顺滑。

3. 将湿性材料（鸡蛋液）倒入干性材料（面粉混合物）中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌，以免面糊出筋。

4. 如需甜味，可在此步骤中加入糖，并继续轻轻搅拌至完全融合。

5. 面糊调好后，可以静置几分钟，让泡打粉充分发挥作用。

6. 将面糊倒入提前准备好的蛋堡模具中，或者用勺子舀取适量面糊倒入预热好的平底锅中，形成小圆饼状。

7. 小火慢煎至两面金黄，中间蓬松即可出锅。

小贴士：

- 为了确保蛋堡的松软，面糊不宜过于稀薄或过于浓稠。

- 可以根据个人口味在面糊中加入香草精、肉桂粉等调味品。

- 蛋堡煎制时要控制火候，避免外焦里生。可以用中小火慢慢煎，直到面糊完全凝固。

- 蛋堡煎好后，可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面多余的油分。