落灯面是一种经典的中式烹饪面，是湖南地区流传的一道传统美食。所谓落灯面，就是将煮熟的细面条放在碗底，然后用香辣的辣椒酱、芝麻酱、豆腐乳、醋、蒜末等自制调料淋在面条上，再倒上热油，使调料充分浸润面条，让面条呈现出浓郁的香辣味道。落灯面饱含了湖南的独特味道，让人食欲大开。其独特的做法和调料使得落灯面成为中华美食的代表之一，深受人们的喜爱和推崇。