炒麻薯是指将麻薯经过炒制而成的一道美食。麻薯是一种以糯米和红薯为主要原料制作而成的食物，口感软糯，带有一定的甜味。

炒麻薯通常会在平底锅中加入适量的油，将麻薯炒至金黄酥脆，再加入一些调味料，如糖、盐等，使其更加美味可口。炒麻薯作为一道地方特色小吃，深受人们喜爱，尤其在寒冷的冬天更是受到欢迎。它既可以作为一道下酒菜，也可以作为一种甜品，具有浓厚的地方风味和独特的风味特色。