如果煎饼果子摊的厚，首先需要检查煎饼果子的配方和制作方法是否正确。如果配方和制作方法正确，可以考虑调整煎饼果子摊的温度和时间，让煎饼果子能均匀受热，而不会过度烤焦或者烤得太厚。

此外，还可以适当地添加一些水或者面粉，以调整煎饼果子的粘度和膨胀度，从而达到薄而软的效果。同时，对于新手或者不熟练的人来说，可能需要多加练习和调整，才能熟练地掌握煎饼果子的制作方法。