中八抢三是一种常见的麻将游戏玩法。它的意思是指，四个人玩麻将，当其中一个玩家牌数达到了八张或者七张时，其他三个玩家可以利用特定的规则，如吃碰杠等，从该玩家手中抢夺它的牌，使其最终手中的牌数不超过三张。

这项游戏规则要求玩家必须具备快速的判断能力、牌面分析能力和对手行动的预测能力，在游戏中往往会产生激烈的对抗和博弈。

因此，中八抢三不仅是一种娱乐活动，也可以增强人们的思维敏捷度和竞技精神。