烙单饼不需要放酵母。单饼是一种传统的面食，主要成分是面粉、油和水。由于单饼的成分简单，加入酵母等发酵剂会改变其原始口感和质地。因此，烙单饼的面团通常是没有酵母的。烙制单饼时，需要将面团搓成圆形薄饼，放在平底锅上烘烤，随时翻动，直到两面略带金黄即可。此外，单饼也可以加入一些调料如麻油、糖和盐，以增加其口感和风味。