方太蒸烤一体机x3ai和x1i都是一体化的烹饪设备，可以同时进行蒸烤两种不同的烹饪方式。但是，它们之间的区别在于X3AI采用了智能AI芯片，可以根据不同的菜品对温度、时间、湿度等参数进行自动调节，使得烹饪更加精准。

同时，X3AI还具有智能语音识别功能，用户可以通过语音控制烹饪，操作更加便捷。而X1I则没有这些智能化的功能。总的来说，X3AI相对于X1I更为智能化、便捷化。