农村建房基础圈梁要多厚取决于建筑物的结构和所承受的压力。一般来说，圈梁厚度应在10-20厘米之间，但如果要建造高层建筑则需要更厚的圈梁。此外，环境因素也需要考虑，例如地震和风暴等自然现象都会影响圈梁的厚度。因此，在建造农村房屋时，应该根据地理环境、建筑结构和预计负载等因素来综合考虑圈梁的厚度。