蒙牛一米八八奶粉和纯牛奶在多个方面存在显著的差异。

首先，从成分来看，纯牛奶的成分相对单一，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙和钠等。而蒙牛一米八八奶粉则更为复杂，它是通过一系列工艺处理新鲜牛奶后，再添加多种营养物质制成的。蒙牛一米八八奶粉富含高钙、高维生素D，还添加了CBP（初乳碱性蛋白粉）、益生元、DHA、ARA、玉米黄质、叶黄素等多种营养素，旨在满足儿童成长发育的各种营养需求。

其次，从消化和营养吸收的角度来看，纯牛奶的成分较为简单，因此孩子喝了不容易出现上火、不好消化等情况。而奶粉因为添加了较多的成分，有些孩子可能会出现消化上的不适。然而，这并不意味着奶粉的营养价值低于纯牛奶，相反，奶粉中添加的多种营养物质使其营养价值更高，能够针对不同的人群添加不同的物质，制成配方奶粉。

最后，从口感来看，纯牛奶具有淡淡的奶味，口感比较清淡。而奶粉则粉质细腻，奶味清香，有些还会偏甜，口感方面可能更受孩子们的喜爱。

总的来说，蒙牛一米八八奶粉和纯牛奶在成分、营养价值和口感等方面都存在差异。选择哪种产品，应根据孩子的年龄、身体状况和口味偏好来决定。同时，无论是选择奶粉还是纯牛奶，都应确保产品的品质和安全，选择正规品牌和渠道购买。