磨刀是一门技术活，以下是一些磨刀不生锈的正确方法：

1.清洁磨刀石：在磨刀之前，先用清水将磨刀石清洗干净，以去除磨刀石表面的灰尘和杂质。

2.涂抹磨刀油：在磨刀石表面涂抹一层磨刀油，以减少磨刀时的摩擦力，同时也可以防止磨刀石表面生锈。

3.磨刀角度：磨刀时要注意磨刀的角度，一般来说，磨刀的角度应该在 15 度到 30 度之间。

4.磨刀力度：磨刀时要注意磨刀的力度，不要用太大的力气，以免磨刀石表面受损。

5.磨刀方向：磨刀时要注意磨刀的方向，一般来说，磨刀的方向应该与刀刃的方向一致。

6.清洁刀刃：磨刀后，要用清水将刀刃清洗干净，以去除磨刀时留下的磨刀油和杂质。

7.涂抹防锈油：磨刀后，要在刀刃表面涂抹一层防锈油，以防止刀刃表面生锈。

以上是一些磨刀不生锈的正确方法，希望对你有所帮助。