麻辣鸭架是一道美味的佳肴，以下是它的最正宗做法：

鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。

准备好麻椒和辣椒，同时将葱切段，姜切片。

锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。

下入烤鸭架煸炒，然后加入葱姜继续煸炒出油。

倒掉多余的油脂后，加入酱油、糖、料酒煸炒均匀。

加入适量的开水，水量应没过鸭块。

大火烧开后，转中火加入盐，烧制20分钟。

收干汤汁即可。

需要注意的是，烤鸭架本身是熟的，不需要炖制时间过长，而且在煸炒鸭架的时候会出很多油脂，最好倒出。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整。例如，如果喜欢更辣或更麻的口感，可以适当增加辣椒或麻椒的用量。希望你可以通过不断尝试，找到最适合自己口味的做法。