绿洲世界的鱼是通过官方渠道出售的。

绿洲世界作为一个合法经营的旅游景点，其养殖场内的鱼都需要经过相关部门审核和检疫。

所以其出售的鱼只能通过官方渠道进行。

如果想要购买绿洲世界的鱼，可以前往景区内的餐厅或者官方销售点进行购买。

同时，也可以在绿洲世界的官方网站上进行预约购买，选择快递配送的方式。

但需要注意的是，由于鱼类需要在运输过程中保持良好的水质和温度，所以快递费用较高。