要提取别人的配音和字幕，可以通过下载包含这些内容的视频文件或者使用相应的工具进行提取。常用的工具包括语音识别软件、字幕提取工具等。

对于配音的提取，可以使用音频剪辑软件将音频文件分离出来，然后将其转换成文本文件。

对于字幕的提取，可以使用字幕提取工具将其提取成文本文件，或者通过手动录入的方式将其转换成文本文件。需要注意的是，提取别人的配音和字幕时务必遵守相关的版权法律和道德原则。