比目鱼没有鱼鳞是因为它们属于无鳞鱼的一种。无鳞鱼是指那些没有明显鱼鳞的鱼类，它们的皮肤通常比较光滑或者有一些特殊的纹理。

比目鱼是一种生活在海底的鱼类，它们的身体扁平，左右不对称，两只眼睛都位于同一侧。由于生活在海底，比目鱼的身体不需要像其他鱼类那样具有保护作用的鱼鳞，因此它们的皮肤比较光滑，没有明显的鱼鳞。

此外，比目鱼的身体结构也与其他鱼类有所不同，它们的肌肉和骨骼结构更加紧密，这也使得它们不需要鱼鳞来提供额外的保护。

虽然比目鱼没有鱼鳞，但它们的皮肤仍然具有一定的保护和调节体温的功能。同时，比目鱼也是人们餐桌上的美食之一，它们的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。