湖北八市州联考英语试卷的难易程度因人而异，每个人的英语水平和经验都不同。一般来说，联考英语主要测试学生的英语语言能力，包括听力、阅读、写作等方面。

听力部分可能涉及不同的口音和语速，需要学生能够理解并抓住关键信息。

阅读部分可能包括不同难度的文章，需要学生具备一定的阅读技巧和词汇量。

写作部分则需要学生能够清晰地表达自己的观点，并能够根据给定的情境进行写作。