1. 指代对象区别：大家指具有较高地位、威望或专业知识的人，是对那些在某个领域拥有权威或专业知识的人进行尊称，表示对智慧和能力的敬意。而大伙指集体中所有成员，是一种比较普遍且包容性强的称呼，没有特定限定条件，可以用来泛指一个群体中所有人。

2. 用法区别：大家在正式场合或正式文本中使用，带有一种庄重、尊敬之意，适合用于表达对具备权威地位或专业知识者所表示出来的尊敬或对其观点的认可。大伙更多地被应用于口语化环境下或非正式场合，表示随和和亲切感。