揉面垫铂金硅胶和液态硅胶各有其优点，没有绝对的更好或更差之分，主要取决于个人需求和偏好。

铂金硅胶揉面垫的优点是耐高温、耐低温、耐磨损、耐油污、易清洁等，而且柔软有弹性，不会粘面，也不会变形。而液态硅胶揉面垫的优点是环保无毒，安全可靠，而且耐高温、耐低温、耐磨损、耐油污等性能也非常优秀。此外，液态硅胶揉面垫还具有高透明度、高柔韧性、耐摩擦性等优点。

因此，选择哪种揉面垫主要取决于个人需求和偏好。如果注重环保和安全性，可以选择液态硅胶揉面垫；如果注重耐高温、耐低温、耐磨损等性能，可以选择铂金硅胶揉面垫。