山西省退休人员需要填写的表格主要包括两种：一种是退休申请表，另一种是退休待遇申请表。退休申请表是指在退休前需要填写的表格，主要包括个人基本信息、工作单位、工作时间、退休时间等内容。填写完毕后需要提交给所在单位的人事部门进行审核。退休待遇申请表是指在退休后需要填写的表格，主要包括个人基本信息、退休时间、退休待遇计算、银行账户等内容。填写完毕后需要提交给所在单位的退休管理部门进行审核。在填写表格时，需要注意填写内容的准确性和完整性，如有疑问可以咨询所在单位的人事或退休管理部门。

同时，需要提供相关证明材料，如身份证、工作证明、退休证等。