变质岩油田是指油气富集在变质岩层中的油田。变质岩是一种经过岩石变质作用（高温高压）形成的岩石，主要包括片麻岩、云母片岩、硅质岩等。变质岩中的孔隙度较低，因此储集和运移油气的能力一般较差。在变质岩油田中，油气主要储存在岩石中的裂隙、孔洞和微观孔隙中。

开发变质岩油田需要采用更为先进的采油技术，如水平井、压裂等，以提高油气的产量。