高铁厕所之所以都是坐便，主要是因为以下几个方面的原因：

1、卫生性：坐便比蹲便更加卫生，可以有效避免排泄物飞溅，减少细菌传播的风险。在高铁这样人员密集的场所，使用坐便更能保障乘客的健康。

2、舒适性：坐便比蹲便更加舒适，尤其是对于长时间乘坐高铁的乘客来说，坐便可以减少疲劳感，提高乘坐体验。

3、安全性：坐便比蹲便更加安全，特别是对于老人、儿童、残疾人等特殊人群来说，使用坐便可以减少跌倒的风险，提高安全性。

4、空间利用率：坐便比蹲便更加节省空间，在高铁这样空间有限的场所，使用坐便可以节约空间，增加座位数量。