雪花糖，也称渣子糖，是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。这种糖在每年入冬雪花飘落时开始生产，得其名称的原因是糖块颜色白亮，当牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪。它的制作过程包括煮沸的水晶与糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏除去后，将其冷却并冷却，使蔗糖沉淀更完全，原始和结晶继续生长。

这个过程由高速旋转离心机将结晶的糖糊与糖蜜分离，再把分离的白糖干燥并过筛，得到一定规格的产品，即成品白糖。