对于寄送银手镯31克到苏州的快递选择，可以考虑使用顺丰速运或者圆通快递。顺丰速运的服务质量可靠，能够提供高质量的服务体验，价格相对较高但物流速度快。而圆通快递则价格相对比较便宜，送货速度也较快，但需要注意包装和保护物品安全。综合考虑，建议选择顺丰速运寄送银手镯，以保证物品的安全和快速 delivery。