三山湖的特产包括：

三山湖品牌系列鲜活水产品：如三山鱼、蟹等。

特色鱼类制品：包括风干武昌鱼、风干大白刁、饭蒸鱼、腊鸡腊鸭腊鱼等。

水果及农产品：如果冻橙(红美人)、沃柑、草莓、黄桃、葡萄、橘柑橙、中华红橘、黄金梨、香米、紫米、水果南瓜、无花果制品、藕等。

手工艺品：如手工糍粑、手工豆丝等。