福建下雪的主要原因是受到寒潮天气的影响。寒潮是指来自高纬度地区的寒冷空气，在特定的天气形势下迅速加强并南下，造成大范围的剧烈降温、大风和雨雪天气。

当寒潮经过南方地区时，南方气温骤降，空气湿度接近饱和，同时如果地面温度低于0度，就可能出现降雪天气。因此，福建下雪的原因主要是受到寒潮天气的影响。此外，福建地势起伏较大，高山地区的气温更低，也更容易出现降雪天气。