牛蹄冻是一种传统的中华美食，在做好之后可以选择冷冻保存。首先，将做好的牛蹄冻冷却至室温后，将其放入密封的保鲜袋或容器中，确保没有空气进入其中。然后将其放入冷冻室中冷冻保存。可以保存1-2个月，不过冻结时间越长，食用口感越会受到影响。在使用之前，逐渐解冻至室温，最好使用高温蒸煮的方式再次加热，以确保食品的卫生和营养。总的来说，牛蹄冻可以冷冻保存，但要注意一定的保存时间和解冻加热方式。