青竹鱼在海南一般被称为“青鱼”或者“竹青鱼”，是海南当地非常受欢迎的一种鱼类。青竹鱼肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，被誉为“水中之珍”。在海南，青竹鱼通常被用来制作各种美食，如清蒸青竹鱼、红烧青竹鱼、青竹鱼汤等，深受食客们的喜爱。