臭猪肉一直被用于传统的中国菜肴中，它具有独特的风味和体验。

首先，臭猪肉能够增添菜品的口感和香味，为菜肴增添特殊的风味。

其次，臭猪肉还具有一定的健康益处，它含有丰富的蛋白质和微量元素，如锌和铜，对于人体健康有一定的帮助。

此外，猪肉还含有丰富的维生素B，能够帮助促进身体的新陈代谢和维持正常的神经功能。综上所述，适量食用臭猪肉能够给菜肴提供独有的风味，同时也对人体健康有一定的好处。