蒸鸳鸯贝通常不需要焯水。鸳鸯贝是一种海鲜材料，其肉质鲜嫩，通常只需要简单的清洗和处理即可用于烹饪。如果你购买的是新鲜的鸳鸯贝，以下是一般步骤：

1. 清洗：将鸳鸯贝彻底清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

2. 准备：如果需要，可以将鸳鸯贝剖开取出内脏，或者直接使用整体的鸳鸯贝。

3. 调味：根据个人口味，可以用适量的料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一下，增加风味。

4. 蒸制：

（1）将鸳鸯贝放在盘子中，可以加入一些姜片或者葱段提味。

（2）将盘子放入已经烧开的蒸锅中。

（3）盖上锅盖，大火蒸约5-10分钟，具体时间根据鸳鸯贝的大小和数量而定。

（4）蒸至鸳鸯贝的肉质变得透明且边缘微卷，即表示已经熟透。

5. 出锅：蒸好后，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等装饰，增加色彩和香气。

如果你是购买的冷冻鸳鸯贝，需要先解冻，然后按照上述步骤进行清洗和蒸制。焯水通常是对于一些带有腥味或者杂质较多的肉类或海鲜进行的预处理，对于鸳鸯贝这样的海鲜来说，一般不必要。