如果燕窝在放冰箱里过久而发霉了，可以先拿出来晾干，去除受到霉菌污染的部分，然后将剩余的部分用开水焯一下。焯过后再用清水洗净，将水倒掉，最后再用温水浸泡一会，取出来沥干即可食用。同时，为避免燕窝再次发霉，要将其存放在阴凉干燥处，并避免受潮和高温环境。