页菜，也称为结球甘蓝或卷心菜，是一种常见的蔬菜。晒干页菜是一种保存方法，可以延长其保质期并用于多种烹饪用途。以下是晒干页菜的基本步骤：

**1. 选择和准备页菜：**

- 选择新鲜、无病虫害的页菜。

- 将页菜彻底清洗干净，去掉外层叶子。

**2. 切片：**

- 将页菜切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切片时尽量保持一致，这样干燥会更均匀。

**3. 漂烫：**

- 在大锅中烧开水，加入少量盐。

- 将切好的页菜片放入沸水中快速漂烫1-2分钟，目的是杀菌并保持颜色。

- 立即捞出，放入冰水中冷却，以停止烹煮过程。

**4. 沥干：**

- 将漂烫后的页菜片彻底沥干水分。

**5. 晒干：**

- 将沥干水分的页菜片平铺在干净的晒网或晒盘上，确保每片之间不重叠，以便空气流通。

- 选择一个通风良好、阳光充足的地方进行晒干。晒干的时间取决于气候条件，通常需要几天时间。

- 如果气候潮湿或连续阴雨，可以使用食品干燥机或烤箱辅助晒干。如果使用烤箱，可以设置在最低温度下，留微缝以便空气流通，烤制数小时至完全干燥。

**6. 检查干燥程度：**

- 定期检查页菜片的干燥程度。晒干后，页菜片应该是干脆的，不含水分。

**7. 储存：**

- 将干燥后的页菜片放入干燥、密封的容器中，存放在阴凉干燥的地方。

晒干的页菜可以用来做汤料、炖菜或磨成粉用作调味料。晒干过程中要注意防止页菜片受潮或被虫鸟等侵扰。如果是商业规模的晒干操作，还需要符合食品安全的相关规定和标准。