即食方便食品是否可以开具增值税专用发票，主要取决于购买方的身份和交易性质。

首先，如果购买方是企业，且该交易符合增值税专用发票的开具条件，那么销售方可以为其开具专票。这是因为专票主要用于企业之间的交易，便于企业抵扣进项税。

然而，如果购买方是个人消费者，根据相关规定，销售方不能为其开具增值税专用发票。这是因为专票的设计初衷是为了方便企业之间的交易，而个人消费者并不需要抵扣进项税。

此外，还需要注意，如果销售方销售的即食方便食品适用于增值税免税政策，那么无论购买方是企业还是个人，都不能开具专票。

综上所述，即食方便食品是否可以开具专票，需要根据购买方的身份和交易性质进行判断。如果符合开具条件，销售方可以为其开具专票；如果不符合，则只能开具普通发票。