不会变颜色。

因为犬类的毛发颜色是由遗传基因决定的，而柯基的毛发颜色也有其固有的基因组成，所以经过自然成长过程，柯基的毛发颜色不会发生改变。

此外，虽然犬类的毛发颜色不会改变，但在柯基繁殖的过程中，会存在基因突变或交配后代变异的情况，导致出现新的毛发颜色品种，这也是人们对柯基进行多年深入研究和育种的原因之一。