个体户变更法人后，劳动纠纷的承担通常取决于具体情况。一般来说，如果劳动纠纷发生在法人变更之前，原法人可能需要承担责任；如果发生在变更之后，新法人可能需要承担责任。但具体情况还需根据法律法规和合同约定来判断。建议在遇到此类问题时，咨询专业律师以获取准确的法律建议。