咸猪油在保存时，不需要晒。但在制作过程中，为了去腥和增加口感，通常需要进行一定的处理。以下是一些建议的保存方法：

1. 在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。

2. 夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

3. 猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

总之，在保存咸猪油时，主要要注意防潮、防晒和通风。不需要刻意晒油，但可以采用上述方法进行处理，以延长猪油的使用寿命和保持良好的口感。