根据我的了解，香港宏兴鹧鸪菜是一道具有地方特色的菜肴，也被称为宏兴鹌鹑菜。下面是它可能包含的一些常见成分：

1. 鹧鸪肉：通常使用鹧鸪的肉来制作菜肴，这种鸟类肉质鲜嫩。

2. 清汤：它可能以清汤为基础，用于烹调鹧鸪肉和其他配料。

3. 香菇：香菇是一种常用的配料，它能为菜肴增添香味和口感。

4. 火腿：一些食谱中可能会添加火腿，为菜肴提供额外的风味。

5. 虫草花：虫草花是一种名贵的中药材，也常用于烹饪，它具有一定的滋补作用。

请注意，以上成分仅为常见的可能性，具体的食谱和成分组合可能因厨师和地方偏好而有所不同。如果您对具体的宏兴鹧鸪菜食谱感兴趣，我建议您查阅相关的香港菜谱或咨询有经验的厨师。