吃一天白萝卜的体重变化可能会有所减轻。白萝卜含有低热量、高纤维和水分的特点，可以增加饱腹感，减少对高热量的食物的摄入量。同时，白萝卜中的维生素和矿物质含量也能满足人体的基本需求。但是，体重的变化也需要考虑到其他因素，如运动量和饮食结构的均衡等。因此，仅靠吃白萝卜来减轻体重可能不够有效，需要在整体的饮食结构和生活习惯的基础上进行合理的调整。