对于铲完墙皮的承重墙，选择重新粉刷砂浆还是抹墙固，需要综合考虑多种因素。粉刷砂浆的优点在于其粘结性好、强度高、耐水性好，可以有效防止空鼓和开裂，适用于多种基材，且绿色环保、节能效果好。而墙固则主要用于提高地面水泥砂浆的硬度，增强新旧水泥砂浆之间的结合力，对于防止地砖空鼓和地面防潮防霉也有显著效果。

具体选择哪种方法，需要根据墙面的实际情况、施工条件以及预算等因素来决定。如果墙面平整度和强度都符合要求，只是存在轻微的起沙情况，那么使用墙固进行涂刷可能更为合适。但如果墙面需要重新进行大面积的修复和找平，那么粉刷砂浆可能更为适合。

总的来说，无论选择哪种方法，都需要确保施工质量和安全，遵循相关规范和标准，以确保承重墙的稳固性和安全性。建议在进行施工前，咨询专业的施工人员或相关机构，以获取更为准确和详细的建议。