QBBAH是国家食品安全标准GB 1536-2018中规定的一种油脂质量指标，其中Q表示自由脂肪酸的含量，BB表示过氧化值，AH表示铁离子的含量。QBBAH的含义是评估油脂的酸败程度、自氧化程度和可能的铁污染程度，从而确定油脂的质量和适用性。

其中，Q值越低表示油酸败程度越低，BB值越低表示油自氧化程度越低，AH值越低表示油受污染程度越低，因此，QBBAH值越低表示油品质更好、更适合食用。