红红绿绿的虾片是由淀粉、虾仁、色素、食盐和其他调料制成的。

因为红红绿绿的虾片需要具备美观、口感好、营养丰富等特点，所以需要在制作过程中加入色素和其他添加剂来达到以上要求。

虾片的制作步骤包括：虾仁混合淀粉和调料、搅拌均匀制作成浆糊，通过压制、模具成型、热风干燥等工序进行生产。