开心果之所以那么好吃，是因为它具有独特的口感和香味。开心果的肉质细嫩，口感丰富，有轻微的脆感，咀嚼时更是有种浓郁的香气在口中散开。

此外，开心果富含植物油，有一种独特的油脂味，这也是令人难以抗拒的一点。

开心果还富含蛋白质、钾、铜、锌等营养成分，使其不仅好吃，也有很好的营养价值。总之，开心果的独特口感、香味和营养成分让人们为之喜爱，也是其成为休闲零食的重要原因之一。